L'ANALISI
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18 Dicembre 2017 - 04:00
Ingredienti: 1 faraona a pezzi, 2 scalogni, 2 melograni, farina bianca q.b., un goccio di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, rosmarino, sale e pepe.
Procedimento
Passate nella farina i pezzetti di faraona. Fate insaporire in una casseruola lo scalogno tritato con l’olio. Uniteci un rametto di rosmarino. Aggiungete i pezzi di faraona. Fateli rosolare a fiamma media.
Utilizzate 1 melagrana per ricavarne il succo con il quale andranno bagnati i pezzi di faraona non appena saranno rosolati. Versate anche un goccio di vino. Fate sfumare il liquido alzando la fiamma. Aggiustate di sale, pepe. Abbassate la fiamma. Coprite il tegame. Cucinate a fiamma dolce per circa 45 minuti.
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