LA RICETTA
Bocconcini piccanti con salmone e provolone

Ingredienti (per 4 persone): 200 gr pasta da pane, 1 cucchiaio olio extravergine di oliva, 40 gr di salame, 40 gr provolone, 2 cucchiai di olive verdi, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 tazza di latte parzialmente scremato, sale e pepe in grani

Procedimento

Lavorare bene la pasta da pane con le mani, amalgamandovi l'olio e il latte in quantità in modo da ottenere un impasto dalla consistenza morbida. Affettare il salame e tagliarlo a quadratini, così pure a quadratini il provolone, snocciolare le olive e tritarle. Mondare e tritare il prezzemolo quindi incorporare tutti gli ingredienti alla pasta di pane lavorare il tutto sino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Dividere la pasta in piccole porzioni e dare la forma di una piccola pallina grande all'incirca come un'albicocca.

Ungere una placca da forno, sistemare i bocconcini distanziandoli e cospargere con sale e pepe macinato grossolanamente. Far cuocere in forno già caldo a 200° C per circa 30 minuti, fintanto che risulteranno dorati.